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alan
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篇名:
烤馕
作者:
alan
日期: 2014.02.22 天氣:
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【製作過程】
烤馕是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品。“可以一日無菜，但決不可以一日無馕。”足以證明馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。烤馕已有2000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的馕。
馕的品種很多，大約有50多種。主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。馕面中含有雞蛋、清油。由於含水分少，外幹內酥，久儲不壞，便於攜帶、打一坑馕可以吃一星期。據說唐僧取經路過吐魯番時，從高昌攜帶的食品就是馕。馕是在馕坑中烤製而成的。
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