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篇名: 蝸牛小煎包~水煎式
作者: alan	日期: 2014.02.22　　天氣: 　心情:

簡介
水餃皮作成簡單的小煎包
利用水煎法讓煎包的皮還是很軟Q喔
不同一般的油煎法(較硬)!!
內餡包上三星蔥也可變成美味的小蔥包

所需時間
15 分鐘

食材（ 2 人份）
材料:(內餡可自換).
鮮蝦仁(切碎或剁泥 )6尾
綠豆苗(切碎)1小把
餃子皮10張
調味:.
胡椒鹽(鹹味來源)適量
油1/2小匙
水煎:(先混合.備用).
水50ml
油1小匙

作法
1 蝦仁泥+碎豆苗加上調味先拌勻.備用
2 將內餡放在水餃皮的中央.擺成國字(一)的橫長型.再捲包起來(交接處可抹點水.當黏著)
3 捲起後.稍微拉長一點(順便將內餡捏平均分佈).擺成數字(1)的型.由下往上捲成螺紋狀(最後收口處沾點水貼緊即可)
4 將蝸牛包放入鍋中(要有間隔).開中小火加入水煎(稍微移動蝸牛包讓底部有沾附水煎).蓋上鍋蓋至水份收乾.
5 水份收乾後.煎至底部金黃即可起鍋 (也可煎成兩面黃) 不需在加油.利用鍋底的油分即可

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小撇步
**內餡可自換.也可單包蔥.變蔥餅
**生煎包也可冰凍.要食用前直接水煎即可.不需退冰(上鍋蓋.中小火入煎即可)

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