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篇名: 花椰菜可降低多種癌症風險
作者: 海澐若水	日期: 2012.10.23　　天氣: 　心情:

據英國《腫瘤學年鑒》雜誌刊登一項新研究發現，每週至少吃1次花椰菜可降低多種癌症風險。多項早期研究表明，花椰菜含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷，它可以殺滅癌細胞，降低癌症的發生風險，該物質在花椰菜中含量尤其高。新研究發現，與不吃十字花科蔬菜的人群相比，每週至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌風險降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%。

科學家建議，常吃花椰菜等蔬菜不僅可防癌抗癌，而且補充多種維生素。花椰菜口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆燙後涼拌，吃法多樣。

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