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alan
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篇名:
蒜香四季豆
作者:
alan
日期: 2014.02.22 天氣:
心情:
四季豆
材料四季豆 半斤
蒜蓉 2湯匙
調咪料:
麻油 1湯匙
豉油 2湯匙
米醋 1湯匙
砂糖 1湯匙
開水 3湯匙
成本價四季豆半斤 = $3
工具小鍋
平底鑊 製作時間清潔及調味 30分鐘
醃製 1 晚
難易度(以5個案為最難)
@
製作過程
1) 將四季豆的兩端拔去,沿著四季豆的兩旁把豆根撕去,再將四季豆用手折成兩半
1) 將四季豆的兩端拔去,沿著四季豆的兩旁把豆根撕去,再將四季豆用手折成兩半
2) 四季豆放入煲內中火烚5分鐘
2) 四季豆放入煲內中火烚5分鐘
3) 四季豆煮至深綠色撈起瀝水,放涼備用
3) 四季豆煮至深綠色撈起瀝水,放涼備用
4) 麻油下鑊加入蒜蓉以大火炒香盛起作香料
4) 麻油下鑊加入蒜蓉以大火炒香盛起作香料
5) 將蒜蓉,醋,豉油及糖與四季豆拌勻放入雪櫃冷藏過夜完成
5) 將蒜蓉,醋,豉油,糖及水與四季豆拌勻放入雪櫃冷藏過夜完成
矣米小廚師
矣米提提你!!
1) 四季豆記得要去根,否則吃入口會很多茶渣不好吃
2) 買四季豆時要選嫩綠有光澤,暗淡失去光彩的四季豆表示太老不宜購買
3) 四季豆不能煮得太熟,變深綠色表示已OK要立院上碟了~
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