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篇名: 安多面片
作者: alan	日期: 2014.02.23　　天氣: 　心情:

“安多”是藏語，指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區。這一地區的藏族，喜歡吃一種做法簡便而又香綿可口的麵食，即安多面片。制法：（1）麵粉加溫水揉成團，比擀麵條的面揉得軟一點，再用刀將面切成4寸長的厚塊。（2）擺整齊，表面塗少許食油，再用乾淨濕布蓋上備用。（3）煮麵片湯將羊肉切的鹽，再加水，燒開成肉湯。（4）將備好的面取一條在案板上壓成扁長形，然後慢慢地抻，抻得長長的繞在左手腕上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小塊一小塊地拉斷投往肉湯鍋裡，不一會兒香熱的面片就起鍋了。愛吃辣的放點辣椒，愛吃酸的加點香醋。特點：口味隨人意，香辣酸綿，暖脾開胃。

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