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篇名: 藏族血腸
作者: alan	日期: 2014.02.23　　天氣: 　心情:

藏族地區的農、牧民，每宰1隻羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃。制法：（1）把最好的羊肉剁碎待用。（2）在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。（3）制法與製香腸同。（4）血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。特點：吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。

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