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篇名: 灰豆湯
作者: alan	日期: 2014.02.24　　天氣: 　心情:

灰豆湯是用麻色豌豆製成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗淨，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入砂鍋中，置食用鹼、紅棗等調料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風味，備受群眾歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創制的灰豆湯製做技藝，製做的灰豆湯風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以“金城灰豆王”稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。外地遊客可到張掖路中段北側的蘭州市第一工人俱樂部“杜維成灰豆湯”店進行品嚐。　

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