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alan
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篇名:
漿水面
作者:
alan
日期: 2014.02.24 天氣:
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漿水面是以漿水做湯汁的一種麵條。廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究。漿水面先要製作漿水。把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟，投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內，放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。三伏盛暑食之，不僅能解除疲勞，恢復體力，而且對高血壓、腸胃病和泌尿病有一定療效。
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