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篇名: 金城白塔
作者: alan	日期: 2014.02.24　　天氣: 　心情:

蘭州古稱“金城”，白塔是屹立於蘭州北山的一座七級八面的塔式建築，南臨黃河；雄偉的中山鐵橋橫跨黃河南北，蔚為壯觀。蘭州廚師精心構思創作的冷葷拼盤“金城白塔”，即巧妙地反映了這一雄偉奇特的蘭州景色。金城白塔的製作方法是：切開午餐肉，和白、黃蝦糕，擺成梯級平台；將午餐肉、鹽水豬肝和黃蝦糕改刀擺為“鐵橋”；用午餐肉、黃蝦糕、火腿、火灌腸製成塔座；將白蝦糕調成的“白塔”架於塔座上；再用蛋捲、肘花、鮑魚、叉燒、鹽水蝦、海帶絲等製成“草叢”，並以蘿蔔、雕花、香菜作葉，春茄圍邊即可。“金城白塔”造型逼真，色澤艷麗，口味多樣，實為難得的飲食“工藝品”。　

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