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篇名: 食用南瓜的好處
作者: 小樹	日期: 2014.05.06　　天氣: 　心情:

ღღღღღ食用南瓜的好處ღღღღღ

台灣全年都有生產，盛產期為三至十月。在傳統上，認為南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。
ღ(◕‿◕｡)ღ讓您健康有活力度過生命中的每一天 ღ(◕‿◕)ღ

ღღღღღ食用南瓜的好處ღღღღღ

台灣全年都有生產，盛產期為三至十月。在傳統上，認為南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。
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●南瓜的營養價值

1.南瓜營養豐富且全面，果實內含有糖類（包括澱粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纖維等）、維生素、蛋白質、多種氨基酸、脂肪等成分。

2.在3大產熱營養素中，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，為很好的低脂食品［2，5］。

3.南瓜中含有較豐富的無機鹽和微量元素，對維持肌體健康具有極其重要的作用。

4.南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂，而鈉含量較低，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富。

5.南瓜作為高鈣、高鋅、高鐵、低鈉食品，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏鬆症和防治高血壓。

6.南瓜含有人體所需的17種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸含量較高。

7.南瓜還含有葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼、可溶性纖維及甘露醇等功效成分。

8.南瓜所產生的熱量與小麥、玉米相當。

9.蛋白質的含量相當於菜豆、洋菜。

10.維生素A的含量相當於番茄，

11.維生素C的含量高於黃瓜。

12胡蘿蔔素含量為西瓜的8～20倍，是維生素A的優質來源。

●南瓜的保健功能

@@@南瓜與癌症的關係@@@

1.南瓜所含的→β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長。

2.南瓜含的→黃體素也除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症。

3.南瓜含的→酚、硒可防止癌症發生及惡化.

4.南瓜所含的→甘露醇可降低腸病變。

5.南瓜含鋅量很高，常吃可以預防攝護腺腫大或病變產生癌症。

6. 南瓜肉及種子如與其他蔬果（如波菜、A菜等）一起食用，可在人體內產生加乘效應，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可以使免疫系統中的T細胞活化、B細胞產生抗體。

@@@南瓜與其他疾病的關係@@@

1.南瓜所含的稀有元素，可促進體內胰島素的分泌而加強葡萄糖的代謝。

2.南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外，而且吃南瓜易有飽足感，對糖尿病患者尤佳。

3.南瓜的β-胡蘿蔔素除可防癌之外，還具有保護心臟、血液系統的作用，並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力。

4.攝食過多的南瓜，會因維他命A儲存在肝內，而造成膽汁不容易排泄，使皮膚看呈現黃色。

5.所含的鈷是構成紅血球的重要成分之一，鋅則可維持紅血球的成熟，故民間因而有「南瓜補血」之說法。

●南瓜的吃法

•西式吃法：如南瓜派、南瓜蛋糕、奶油南瓜湯等.

•南瓜清湯：將南瓜去子切塊，用清水煮熟即可食用，可中和人體體內有毒物質。

•南瓜煎餅：將南瓜蒸熟、切塊並搗成泥狀，再與麵粉、糖（少量）及雞蛋混合，放置平底鍋煎熟。

•南瓜粥：南瓜與米一起煮。

•南瓜年糕：南瓜去皮，以水煮軟，與、糯米粉、糖（少量）混合均勻，到入鋪好年糕紙的內鍋，灑上棗（去子切片）、葡萄乾，外鍋加入適量的水，蒸煮待冷卻後，可直接食用或煎煮。

※南瓜的選擇、保存與清洗

選購時，以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主。南瓜表皮乾燥堅實，有瓜粉，能久放於陰涼處，且農藥用量較少，所以，以清水沖洗，若連皮一起食用，則以菜瓜布刷洗即可。
文**網載編輯**陳安安更多 [:D]

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