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alan
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篇名:
一捧雪
作者:
alan
日期: 2014.02.25 天氣:
心情:
主料:
糯米582克 紅豆沙150克
輔料:
調料:
白砂糖70克 豬油(煉製)30克
詳細步驟1. 先把糯米揀淨淘洗; 2. 炒鍋上火,加水500毫升、白糖,燒開; 3. 將糯米撈出倒入開鍋內加蓋煮燜; 4. 以半吃水又不夾生為宜,然後離火燜片刻; 5. 再將豬油加入攪拌上勁; 6. 取一干淨大碗,底部抹上豬油25 克,將米蓋放在豆沙餡上; 7. 再用手沾水抹壓平,勿使豆沙餡露出,上籠蒸40 分鐘; 8. 蒸後取出翻扣在盤中,上面撒上白糖即可上桌。
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