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篇名: 蘑菇燉羊肉
作者: alan 日期: 2014.02.25  天氣:  心情:

主料:
羊里脊1000克 蘑菇(鮮蘑)200克
輔料:
青蒜20克 草果5克
調料:
植物油50克香菜20克花椒3克茴香5克薑10克沙薑5克
詳細步驟1. 將羊肉用水漂洗乾淨,剔骨切成3.3 厘米見方的小塊,放入開水內氽一下撈出,用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗淨,切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。2. 砂鍋置中火上,下油燒至六成熱,加入肉湯燒沸,再加入羊肉、料酒和調料包,移置小火上燉至七成熟時,放入蘑菇,燉酥爛,撈出調料包。3. 蒜瓣、香菜洗淨後切成碎末,羊肉出鍋時連湯裝人凹盤裡,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少許即可上桌。
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