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篇名: 烘培
作者: 道極 日期: 2011.10.25  天氣:  心情:
8月份拿到丙級中廚證照 9月開始上烘培課程 都是穿廚師服 一起把證照都拿到吧

上了一個多月的課程 了解到烘培都有標準的配料比例 雖然沒有做餅乾 蛋糕(因為學習時數不夠取消)

所以只做五峰吐司 葡萄吐司 布丁甜麵包 奶酥甜麵包 橄欖型餐包

每個禮拜都帶一堆回家吃 有時太多 請朋友品嘗 結果還有人預定下一週的麵包

做麵包 按照比例 順序 接下來就是成型 這點是麵包成功與否的關鍵 我 學得快 反而老師叫我少做一點讓同學學習

噯 只好當小老師教同學滾圓 成型

機器設備是一大筆費用 所以 不可能自己開麵包店 反而開小吃店比較有信心

今年退輔會的課程結束 期待明年新課程
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