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篇名: ～平安蔬菜的抑癌效應～
作者: 響尾蛇	日期: 2012.09.13　　天氣: 　心情:

～平安蔬菜的抑癌效應～

((電郵傳遞網絡消息))
國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。

通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，

從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。　

其順序是：

1
熟甘薯　
Sweet potato (cooked)
98.70%

2
生甘薯　
Sweet potato (raw)
94.40%

3
蘆筍　
Asparagus
93.70%

4
花椰菜　
Broccoli
92.80%

5
捲心菜　
Cabbage
91.40%

6
菜花　
Cauliflower
90.80%

7
歐芹　
Parsley
83.70%

8
茄子皮　
Eggplant
74.00%

9
甜椒　
Pepper
55.50%

10
胡蘿蔔
Carrot
46.50%

11
金花菜
Golden cauliflower
37.60%

12
苤藍　
Kohlrabi
34.70%

13
薺菜
Capsella
32.40%

14
芥菜
Mustard
32.40%

15
雪裏紅
Xue Lihong
29.80%

16
番茄
Tomato
23.80%

17
大蔥
Onion
16.30%

18
大蒜
Garlic
15.90%

19
黃瓜
Cucumber
14.30%

20
大白菜
Bok Choy (Chinese Cabbage)
7.40%

科學的實驗分析證明，

在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，

高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。

在人們常吃的蔬菜中，

番茄所含的茄紅素，

是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。

菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，

含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。

蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。

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