越少吃肉的人，越容易失智！-愛吃羊肉爐~孟佳│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 越少吃肉的人，越容易失智！
作者: 愛吃羊肉爐~孟佳	日期: 2019.11.11　　天氣: 　心情:

越少吃肉的人，越容易失智~每週食用肉類1次以下
罹患失智症風險較高
此研究針對3個不同城市

共5,934名65歲以上男女

進行飲食習慣相關的問卷調查，

持續平均追蹤約9.8年，

為了提高準確度，

研究也將開始追縱後4年內罹患失智症的案例除去，

結果發現有662例罹患失智症，

其中466例為阿茲海默症。

研究小組也針對追蹤結果分析了

飲食與失智症發病的風險關係，

發現每週食用肉類1次以下的人，

比起每周攝取4次以上的族群，

失智症風險提高了58％，

而其中罹患阿茲海默症的風險更是提高了67％。

維生素B12過低
可能讓認知功能降低
研究小組推測，

肉類攝取不足可能導致失智風險的原因，

可能和「維生素B12」攝取不足有關。

根據BBC Good Food的報導指出，

雞肉和雞蛋富含維生素B12，

有助於減少血液中

可能導致認知障礙甚至中風的化合物。

另外EatRight.org則說明，

Omega-3脂肪酸對於腦力是必不可少的，

海鮮、藻類和富含脂肪的魚類，

包括鮭魚、藍鰭金槍魚、沙丁魚和鯡魚等，

都是Omega-3脂肪酸的最佳攝取來源，

這些食物都含有對大腦有益的營養素。

日本厚生勞働省統合醫療情報網也指出，

當體內缺乏維生素B12，

會造成血中「升半胱胺酸（Homocysteine）」堆積，

而影響代謝神經傳導，

因此可能會提高阿茲海默症風險，

而貝類、牛肝等是特別優秀的維生素B12來源，

雞蛋、魚類、肉類、牛奶都能幫助補充維生素B12。

十字花科植物如花椰菜
有助於提高記憶力
此外，法國這項研究也指出，

食用肉類次數少會比食用次數多的人

更有罹患失智症的風險，

不過美國梅奧診所醫學中心（Mayo Clinic）也提出，

日常飲食也要食用足夠的蔬菜，

尤其是十字花科的植物，

包括花椰菜、捲心菜和深色綠葉蔬菜，

都有助於提高記憶力，

另外像菠菜和羽衣甘藍這樣的蔬菜也有同樣效果。

綜合以上來看，無論是吃葷還是吃素者，

均衡營養才是降低失智風險的上上之策，

且因為維生素B12只存在於動物性食物中，

完全不食用動物性食物的素食族群，

就會有缺乏維生素B12的風險，

因此純素者建議仍是要補充含維生素B12的綜合維生素產品。

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