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篇名: 扁尖松菇雞湯
作者: alan 日期: 2014.02.27  天氣:  心情:

材料:
扁尖6個 柳松菇1包 土雞腿1支
調味料:鹽1小匙 清水1200c.c. 米酒少許
作法:
1.先將扁尖泡6小時換水一次,放在爐上川燙10分鐘,熄火冷卻半小時,再換水待用。
2.土雞腿切塊,先用沸水川燙一次,放入清水1200c.c.置爐火上煮,大火沸煮,改中小火煮10分鐘再放入扁尖繼續煮20分鐘。
3.柳松菇洗淨切去根部2公分待用。
4.將洗淨的柳松菇放入雞湯煮10分鐘,再加入調味料即可。
小祕笈:
1.柳松菇是新鮮的有機食物,不需煮太久,但必須煮熟,這樣吃起來才有脆甜的口感。
2.如不喜歡雞腿可用排骨,但需熬煮稍久軟才有排骨的肉香味。
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