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篇名: 香芒雙皮奶
作者: alan	日期: 2014.02.28　　天氣: 　心情:

香芒雙皮奶

材料
鮮牛奶500g，蛋白3個，芒果2個，糖20g
做法
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼。
2、用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶。
3、倒出的牛奶加糖攪拌融化+過濾打散的蛋白，攪勻。
4、步驟（3）攪勻的蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鐘，凝固即可。
5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑哦！

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