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篇名: 家常麻婆豆腐
作者: alan	日期: 2014.02.28　　天氣: 　心情:

家常麻婆豆腐

材料
材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，乾辣椒2個
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、乾辣椒切細末備用。　
2、鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、乾辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中。　　
3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

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