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篇名: 柴魚香鬆
作者: alan	日期: 2014.02.28　　天氣: 　心情:

簡介
好吃的柴魚香鬆加在熱騰騰的白飯上，是大人小孩都無法抗拒的美味!每次到百貨超市最愛買的日式小菜裡就是柴魚香鬆,拿來當配飯料或下酒菜都很適合。其實作法很容易,只需要有柴魚片及醬油味霖在家自己動手做就可以,是一道營養又美味的小菜喔!

所需時間
15 分鐘

食材（ 4 人份）
柴魚片30g
醬油30g
味霖60g
水100g
白芝麻粒適量
芝麻香油一小匙

作法
1 準備所有材料準備所有材料
2 將醬油及味霖和水倒入小鍋子裡煮滾將醬油及味霖和水倒入小鍋子裡煮滾
3 放入柴魚片用小火拌煮,過程中需用筷子隨時攪拌至湯汁收乾放入柴魚片用小火拌煮,過程中需用筷子隨時攪拌至湯汁收乾
4 一直拌炒到焦糖香出現,此時柴魚片的顏色會因湯汁收乾而變深,可使用剪刀在鍋子裡將柴魚片剪成小塊狀(這樣會更有口感),加入芝麻香油拌炒一直拌炒到焦糖香出現,此時柴魚片的顏色會因湯汁收乾而變深,可使用剪刀在鍋子裡將柴魚片剪成小塊狀(這樣會更有口感),加入芝麻香油拌炒
5 試吃一小口,是自己喜歡的口感就可熄火，加入白芝麻即完成試吃一小口,是自己喜歡的口感就可熄火，加入白芝麻即完成
6 好吃的柴魚香鬆拿來配白飯或稀飯都很好吃,也可以當下酒菜喔~ 好吃的柴魚香鬆拿來配白飯或稀飯都很好吃,也可以當下酒菜喔~

小撇步
1.柴魚片經過拌炒至湯汁收乾,味道會更濃郁...過程中使用小火一定要攪拌,因為焦糖化的過程比較容易燒焦喔!

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