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篇名: 香酥鬆脆的炸雞腿 Dakgan
作者: alan	日期: 2014.03.01　　天氣: 　心情:

香酥鬆脆的炸雞腿
Dakgangjeong 닭 강 정
英文名稱：脆，脆炸雞
分類：開胃菜，雞，主菜，點心
與製造：雞翅，大蒜，生薑，葡萄籽油，黑胡椒粉，芥末醬，花生油，花生，馬鈴薯澱粉，大米糖漿，烤芝麻，鹽，醬油，植物油，醋，
韓文名： 닭 강 정
羅馬： Dakgangjeong
嗨大家好！今天我要告訴你如何使dakgangjeong，一個香酥鬆脆韓國炸雞。

你們中許多人可能知道，我把它貼過一次，幾年前，但我今天向您展示的版本比上一個更簡單一點，會更快做出：我不混個連擊，我只是大衣雞馬鈴薯澱粉粉末。我也跳過了姜切片，所以我們可以煮出的汁快。

在這個配方，無論是花生和辣椒都是可選的。

這兩個版本都好吃以自己的方式，以及他們兩人都是正宗韓國人，他們只是兩個方面作出同樣的菜，有點像有許多方法可以使比薩。採取這種雞到黨和每個人都會給你的恭維。“喔啊〜這香酥雞是酥脆酥脆像糖果！”

如果你喜歡炸雞，我強烈建議你試試這個食譜，我的食譜與薑片dakgangjeong （包括素食的版本），和我的yangnyeom-tongdak食譜這一直是非常受歡迎的YouTube頻道！你一定會喜歡他們。

dakgangjeong（닭강정）

主料：

3½磅雞翅（約1.6千克），洗淨，瀝乾水分
½茶匙鹽
半茶匙黑胡椒粉
1茶匙切碎的生薑
2/3杯馬鈴薯澱粉或玉米澱粉
1/3杯花生（可選）
4瓣大蒜，切碎
3到4個大型幹的紅辣椒，去籽，切十字花為⅓英寸件（可選）
¼杯醬油
半杯大米糖漿或玉米糖漿
1湯匙白醋
1湯匙芥末（可選）
1湯匙紅糖
1湯匙芝麻
葡萄籽油（或植物油，花生油）
路線：

切斷每個機翼的尖端和印章機翼的一半。完成此操作後，你應該有3斤左右的雞，用24至26個。
把雞放入碗中，用食鹽，姜，黑胡椒粉用手攪拌。
放2/3杯，馬鈴薯澱粉放入碗中蘸每個機翼的粉大衣呢，一個接一個。擠每個機翼按下塗層緊。
Dakgangjeong（닭강정）雞翅膀鬆脆香酥雞
使甜，辣，又粘汁：

熱量大的不粘鍋炒鍋或中高熱量。加入2湯匙食油，蒜末和干紅辣椒。
攪拌用木勺爆香約30秒。
加醬油，大米糖漿，醋和芥末醬（可選）。攪拌用木勺，讓它泡幾分鐘。
加入紅糖，繼續攪拌。從火上移開。備用。韓國炸雞（辣椒）韓國炸雞醬
炒雞肉：

把4杯食用油在煎鍋或鍋熱起來的7〜8分鐘以上高溫。
看油的準備浸入測試邊路轉移到它。如果油的氣泡，它的熱足以啟動油炸。滑動塗翅膀逐個放入熱油，煮約12至13分鐘，幾次翻身用鉗子。
就拿翅膀出油，並在過濾器搖動它們趕走。關火，讓翅膀坐了幾分鐘。
再熱油，然後再次油炸雞翅另外12到15分鐘，直到他們都期待的金黃色和手感超脆脆通過鉗。如果您的煎鍋或鍋不夠大炒的所有雞一次，把它分成批像我一樣在視頻。如果使用較大的油炸鍋中煮一次全部，你將不得不使用更多的食用油。
韓國炒chicken_frying

韓國炒chicken_frying

Dakgangjeong（韓國炸雞）

香脆油炸雞

Dakgangjeong（炸雞：花生）

大衣的炸雞與醬：

當雞完成後，再加熱醬，直到氣泡。
加入熱雞和用木勺大衣拌勻。dakgangjeong（댥강정）
從火上移開並塗上雞轉移到一個大拼盤。撒上一些芝麻在上面，即可食用。這雞也不會失去它的脆，甚至第二天。你不需要任何蘸醬，但它順利與BAEK泡菜。

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