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alan
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篇名:
榨菜豆漿湯
作者:
alan
日期: 2014.03.03 天氣:
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材料：
豆漿3碗 素高湯（作法可參考本書第8頁）3碗
榨菜1/2個 油條1/2條 芹菜末少許 海苔片1小撮
調味料：紅辣油1小匙 醬油1大匙 醋1小匙
作法：
1.榨菜切細末，以少許油入鍋略炒香後，與油條、芹菜末、海苔片、調味料先放入大湯碗中。
2.豆漿、高湯一同入湯鍋煮至沸騰後，倒入作法1的湯碗中即成。
小祕笈：
阿芳的經驗分享
豆漿、高湯的比例需視豆漿的濃度而定，如果對得太稀，即使加了調味料，也不會凝成腐花狀。不過，還是需視個人喜好而定，自己可斟酌比例。
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