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篇名: 肉粽製作還真是不簡單呀
作者: 時間~是最好的治療師	日期: 2010.06.13　　天氣: 　心情:

每年的端午節~就是我家包粽子的時候~以前只懂的在旁邊看著媽媽做粽子~然後就等著熱呼呼的粽子出爐...但是今年不一樣~老媽開始要傳承她的絕活~於是便由我開始接手...
由於媽媽的糯米做法是屬於北部粽~因此昨天一早便開始採買食材(香菇~豬肉~糯米~蝦米~蛋黃等等一樣也不能少)~回到家之後便是清洗作業(糯米要先洗好後再浸泡要兩個小時以上~豬肉要先切好丁後在燙過~香菇要切好絲~蝦米的份量要多少~要泡多久)~等到好之後也是中午了~對我來說都讓我一個頭好幾個大~~好不容易都搞定後~接著就是醬料的製作~醬油要幾大匙~胡椒八角要加多少....鹽巴的份量等等...一樣都不可馬虎..最後一樣的製作~便是用木製蒸籠隔水炊煮糯米~別小看這個隔水動作~它可以讓糯米的風味炊煮的更香~更粒粒分明~再經過20分鐘之後~便看到了晶瑩剔透的米飯~
接著將糯米倒出~將醬料均勻地分佈倒在糯米上~經過人工攪拌(真的是純人工~~有夠熱~有夠燙)之後~總算是大功告成了~接著就是包肉粽了~由於以前包過~所以不算太難~(呵~~這是我還算蠻自豪的地方~)..在經過兩個小時之後~終於全部包好了~接著就是給媽媽品嚐一下~呵~看她的表情~應該是蠻不錯的~而這一顆顆的肉粽~~代表著辛苦是有代價的!!

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