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篇名: 核桃奶油香雞 Chicken
作者: 韓系a香吉士★美人魚	日期: 2009.06.04　　天氣: 　心情:

核桃奶油香雞 Chicken with Nut Butter
雞肉是百搭的主食選擇，和各種調味都能合拍。使用核桃增添豐腴的香甜，再用羅勒點出歐式料理的氣氛，簡單易做，賣相討喜。

四人份
核桃80g，生核桃須先烤過
紅辣椒一支，去蒂去子切碎
無鹽奶油90g，室溫放軟
新鮮羅勒碎二大匙
清雞胸肉四塊
檸檬汁一大匙
橄欖油二大匙

(1) 將核桃、紅辣椒、無鹽奶油放入食物調理機打至均勻。取出置於大碗中，混入羅勒碎，冷藏備用。

(2) 雞胸肉以刀斜切深刀痕，約三四刀，在大碗中混入雞胸肉、檸檬汁、一大匙橄欖油醃漬。
(3) 平底鍋加入一大匙橄欖油熱鍋，煎雞胸肉，一面煎三至四分鐘，取出切片排盤。
(4) 雞肉上放一大匙1料即成，下方可以墊一層煮好的cous cous。

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