人生如茶 不同時期有不同韻味

品茶，是要講心情的。

一段真正閒暇的時光，一個完全放鬆的心情，才能品出好茶的韻味。

茶就像人生的縮影，綠茶是青年，鐵觀音是壯年，單樅是中年，普洱是老年。

一杯好茶，還要配上精緻的點心，品茶才更有趣味。

今天要為大家介紹茶和一些創意小茶點。

創意小點DIY

荔紅步步高

喜歡喝茶的朋友還可以嚐一嚐用茶葉製作的點心。

流花茶藝城的點心師傅針對不同茶的不同口感，

設計了很多可口的小點，

這裡記者為大家蒐羅了一款，教大家DIY一下：

用料：馬蹄粉500克，白糖1000克，水2500克；荔枝紅茶適量，煉奶100克。

製法：

1.首先用1250克水泡好茶湯；

2.用500克茶湯開250克馬蹄粉；

3.將剩餘的茶湯煮溶500克白糖，慢慢衝入粉漿中，成半生半熟的茶湯糊；

4.再用同樣的方法將剩餘的250克馬蹄粉用清水煮糖撞糊，最後加入煉奶，即成奶糊

5.用中火分別將茶湯糊和奶糊分層蒸熟涼凍後印成圖案上碟即成。

20歲的綠茶

稚嫩而敏感品茶，始於綠茶。

綠茶正如人生的第一個階段，就像二十出頭的年輕人。

泡綠茶，如果用太燙的水，只會讓茶變得焦黃苦澀，就像對待年輕人，如果方式不對只能扼殺才華。

所以泡綠茶，最好的水溫是85℃左右，澆的時候手法要柔和，這樣衝出來的茶呈黃綠色，茶葉翠綠，口感溫和，甘中回甜。

綠茶帶有豆香味，解渴又滋潤，最適合感性的年輕人。

搭配點心———蓮藕酥因為綠茶是飄逸的，所以選擇蓮藕酥與之搭配。

蓮藕酥的餡料用的是蓮藕蓉，配上些許豬肉末，還有不少芝士，咬上一口，扯出千絲萬線，頗有藕斷絲連的意味。

水沐蓮清的負責人宋小姐說，水沐蓮清的很多點心都加入了類似的創意元素。

此外，因為蒸點表皮透明，很符合綠茶那通透的意境，所以喝綠茶搭配清新的蒸點也很合適。

30歲的鐵觀音

正是最為鼎盛時鐵觀音有著天然的花香味，提神效果很好，還有開胃的作用。

喝過幾轉茶，頓覺神清氣爽，這時再開始品茶點是再好不過的。

鐵觀音茶，就像30歲的人，正是人生最鼎盛的時候。

泡鐵觀音，如果水溫不夠，它會以為你「藐視」它，粘在杯中一動不動。

而如果你用100℃的沸水「招待」它，茶葉會迅速脹開，就像喜遇知音一樣。

而且出茶要慢一點，稍微悶一下，這樣它的精華才會充分釋放出來，所以用保溫效果好的紫砂壺沖泡效果最好。

搭配點心———金屋藏嬌鐵觀音的香氣比綠茶更濃，宋小姐推薦了一款水沐蓮清的特色點心———金屋藏嬌。

吃這款點心，要小心翼翼。糯米做的表皮，咬上去先是感覺很脆，再嚼一下，下面這層很「糯」。

它的餡是滾燙的椰汁雪蛤，如果過於心急，第一口咬下去就會被燙到，椰汁也會四濺出來。

可是如果小心地品嚐，口感細滑而甜蜜。

這個點心，外表嬌柔，內裡熱情似火，起這個名字倒也貼切。

40歲的單樅

有力量有深度吃過點心，用單樅來漱口再好不過了。

單樅，如同40歲的中年人，有力量，有深度。

沖泡單樅，要水溫高，出茶快。

單樅口感清爽，層次豐富，有天然蘭花香，清新怡人。

宋種單樅是香氣最清淡的一種，似有似無，若遠若近，這也許是最受男士歡迎的茶吧。

搭配點心———蓮花酥喝過單樅，再吃上一個蓮花酥再好不過了。

這個點心酷似一朵盛開的蓮花，粉紅可人，主要餡料是蓮蓉，中間還有一顆蓮子，甜而不膩。

50歲的普洱

看盡人生百態普洱，就像人走到50多歲，看盡人生百態，已經寵辱不驚。

普洱的包容性很強，冷飲熱飲均可，冷飲則甘甜，熱飲則醇厚。

但是陳年的普洱茶必須用沸水才能調出骨子裡的陳味，就像與長者交流，要有相稱的智慧，才能相談甚歡。

喝普洱暖胃、發汗，它的成分對於降低血脂也有獨到功效。

搭配點心———排骨普洱茶可以消除食物的油膩感，因此可以選擇廣州的傳統點心———排骨與之搭配。

綠茶酥也是一個不錯的選擇，那種酥軟甜糯，恰似回憶那樣美好。

(星辰美食網)