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篇名: 手作3
作者: jenny	日期: 2014.03.27　　天氣: 　心情:

看完烘培展已經過了一個多禮拜..
但之後工作都比較忙碌.
所以只有PO照片上來.
以前剛開始學烘培的時候.
並沒有那麼多的資訊.設備.
隨著時代的改變加上現在外面的東西添加物.色素太多.
加上電視資訊的發達阿基師.詹姆士.吳寶春師傅....
所以很多人都自己動手來做些小甜點.
這次的展覽也看到了許多高中生.大學生來看.
看來自己手作的人會越來越多的.

這周做了檸檬棉花糖.柳橙棉花糖.
因為都是用新鮮水果做的.
所以檸檬吃起來的口感比較酸酸甜甜帶點檸檬香.
可柳橙季節已經尾聲加上柳橙本身就比較甜.
所以做出來的口感只有甜味並沒什麼柳橙的香味.
剛做好的棉花糖是還滿正常的.
可放置隔天就有點開始返潮的情況發生.
台灣的天氣本來就比較潮濕.
有些新鮮的東西一定得冷藏在室溫中並不能保存太久.
這些問題都還得在想些方法去做克服了.

最近在查一些資料以及做了幾次東西下來發現.
自己做好再帶去給同事吃這些都還是OK的.
因為自己可以掌控東西的新鮮度.
但如果要以宅配方式的寄送.
在這過程中是如何配送如何保鮮的我就很難去掌控了.
所以一開始還是先以最方面寄送跟保存的手工餅乾來做好了.
這周就開始試作一連串的手工餅乾了.

嘿嘿..這月所上傳的照片太多了..所以無法在上傳照片.
棉花糖照片就候補囉!! [:D] [:D] [:D] [:D] [:D]

標籤: 美食烹調

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