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篇名: 蔥油雞
作者: yisa	日期: 2010.10.18　　天氣: 　心情:

很巧, 硬碟裡存放著上一次做蔥油雞的時間也剛好是10/17

原來同一道菜我可能一年只煮它那麼一次呀

呵

這次的做法有一點點不同

起初還是一樣

先醃肉

去骨土雞腿塊

蔥後用段

老薑片

一點麻油

白胡椒

鹽

一點點水

抓一抓

靜置30分鐘

再入鍋蒸

約一杯水量

今天剛好燉雞湯

一起

煮飯也可以一起

剛好雞跟飯都一起好了 :D

蒸的時候先來切一點蔥絲跟薑絲

等一下要用

蒸好之後把蔥薑揀起丟掉

雞肉夾起來擺盤

下面有好多好多雞汁唷~ 好棒

另外取鍋子燒熱

雞汁會有很多雜質

倒進鍋內時拿網篩過濾

燒滾

蔥薑絲進去和勻

可以打一點薄芡

不過這次沒有

嘿~

去年10/17那次有

有看出差別嗎?

薄芡可加可不加

淋在雞肉上就可以了

很容易做吧!? 嘻 [;-)]

蔥油雞首重雞肉品質

盡量選用溫體土雞

你會吃出雞肉的原汁原味

醃肉時帶著的麻油香氣

簡單佐以青蔥

撒上點白芝麻

粗食卻得以美味~

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