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alan
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篇名:
醉雞
作者:
alan
日期: 2014.03.05 天氣:
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材料
雞腿1支
當歸1片
紅棗5顆
黃蓍10公克
枸杞5公克
水1000㏄
調味料
鹽1小匙
糖少許
米酒30㏄
紹興酒120㏄
作法
1.將雞腿洗淨後抹上少許米酒、鹽，先將雞腿捲成圓筒狀，再用錫鉑紙包捲好。
2.將作法1的雞腿放入電鍋中，於電鍋外鍋加入1杯水，煮至開關跳起後燜約5分鐘再取出，接著泡入冰水中，待涼後取出。
3.取一鍋，放入其餘材料和水(??㏄)煮約5分鐘，再放入調味料煮至滾後熄火。
4.待作法3涼後放入作法2的雞腿浸泡，再移入冰箱泡約1天至入味即可食用。
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