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篇名: 紅燒酒釀螃蟹腳
作者: alan	日期: 2014.03.07　　天氣: 　心情:

簡介
很多人愛吃螃蟹腳，可不知道如何燒才會好吃，現在告訴大家一道酒釀燒螃蟹腳，既有辣味又鮮美可口。在外面很多店裡的螃蟹腳都是冷凍了好久了，建議大家到超市買，個頭比較大，還可以自己挑。
用料
螃蟹腳
小米椒
大蒜
生薑
美極鮮醬油
甜酒釀
醋
芡粉
紅燒酒釀螃蟹腳的做法
先將螃蟹腳用刀背敲裂殼，有少許裂痕就好，下鍋後更容易入味
燒水、待水沸騰後放進螃蟹腳，煮熟後即可，一般7、8分鐘就可以了。撈出瀝乾備用
小米椒切成小段，蔥蒜切大塊點，辣度按自己喜好
倒油等熱後，放入小米椒、薑蒜爆香，放進瀝乾水分的螃蟹腳翻炒，隨後放鮮醬油，老抽調色。
燒幾分鐘放入甜酒釀，記住米和釀一定都要，飯碗的半碗就好。放鹽。少許醋。一直燒。
等酒釀燒到只剩一半，勾一小碟芡，最後放雞精，就可以了。
小貼士

買來的螃蟹腳最好自己洗下，然後瀝下再去煮熟，因為很多很髒，瀝出來的水有點黑。

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