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篇名: 安心油條
作者: alan	日期: 2014.03.07　　天氣: 　心情:

鹽8g糖33g無鋁泡打粉11g牛奶11g黃油50g雞蛋1個水250g
製作步驟
安心油條的做法第1步1. 將所有材料放在一起，揉成光滑的麵團。靜置10分鐘。安心油條的做法第2步2. 將麵團搓成長條，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏過夜。安心油條的做法第3步3. 將案板抹油，將長條放在上面，長條表面也抹油，擀開成14cm寬，1cm厚的長方形。安心油條的做法第4步4. 再切成每個1.5cm寬，7cm長的條。安心油條的做法第5步5. 翻面放在另一條上面。安心油條的做法第6步6. 用刀背壓一下。安心油條的做法第7步7. 翻面，再用刀背壓一下。安心油條的做法第8步8. 捏著兩頭拉長，反方向旋轉幾下。安心油條的做法第9步9. 加熱200度油鍋，放入油條，炸至金黃。安心油條的做法第10步10. 炸好的油條放在廚房用紙上濾油。
安心油條做法小貼士
1.原料中的糖和鹽是按照我們家的口味放的量，淡淡的甜。如果不放糖，只加鹽4.5g，就是鹹油條。 2.一定要用無鋁泡打粉，否則自己動手也失了意義。 3.第5步可以將麵條胚兩長邊刷點油，中間不要刷，這樣炸出來的油條會比較漂亮，也不會散。 4.第8步麵條胚拉長後可以不旋轉，直接炸。按自己喜愛。 5.油一定要熱。可以做個油溫測試：待油鍋底部冒泡泡不冒煙之時，丟一小塊小麵團到鍋裡。如果小麵團能立刻浮起來，就可以了。

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