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篇名: 金黃南瓜軟嫩香　促進寶寶好食欲
作者: 建龍	日期: 2015.06.16　　天氣: 　心情:

還未入口前，黃橙橙的南瓜，就先靠著搶眼的色澤，擄獲了不少大人和小朋友的視覺神經；當果肉放入口中時，鬆軟的質地除了能夠幫助寶寶輕鬆吞嚥之外，還帶有些許淡淡香味，滿足寶寶的嗅覺。富含營養素的南瓜，做為主食及飯後甜點都相當適合寶寶食用，營養師這次為大家帶來製作簡單又輕鬆入門的南瓜副食品料理大餐，趕快一起動手做吧！
食譜一：南瓜米糊（適合5～6個月的寶寶）
材料：
白米15公克、南瓜50公克
做法：
1、將米加水，煮成稀飯後待用。
2、南瓜洗淨後，去皮切塊，以電鍋蒸熟。
3、將熟南瓜及稀飯放入調理機中均勻打碎成糊狀。
熱量分析:
熱量
蛋白質
脂質
醣類

84.96Kcal
2.25g
0.19g
18.76g

營養小重點
南瓜富含膳食纖維及許多維生素，能夠幫助寶寶腸胃蠕動，並促進排便。
食譜二：南瓜豆腐蛋黃糊（適合5～6個月的寶寶）
材料：
南瓜30公克、豆腐20公克、熟蛋黃1個、高湯50c.c.
做法：
1、將嫩豆腐煮熟後切成小丁。
2、把蛋洗淨，再一併將去皮且切塊的南瓜以電鍋蒸熟。
3、蛋煮熟後，取其蛋黃，與蒸熟的南瓜、豆腐丁加入適量高湯，以調理機攪打成糊狀。
熱量分析:
熱量
蛋白質
脂質
醣類

97.62Kcal
5.10g
6.46g
5g

營養小重點
南瓜含有豐富的維生素B1，維生素B1具有改善疲勞的功能，可幫助好動的寶寶保持好體力。
食譜三：南瓜蛋黃餅（適合9～11個月的寶寶）
材料：
南瓜60公克、熟蛋黃1個、白軟飯 1/5碗、沙拉油少許
做法：
1、將洗淨的南瓜去皮切塊，以電鍋蒸熟。
2、取一小碗，倒入蒸熟南瓜、熟蛋黃及白軟飯，拌勻後分為三至四等份，搓成圓餅狀待用。
3、取一平底鍋加少許沙拉油加熱，將圓餅放入鍋中，煎至兩面呈金黃色即完成。
熱量分析:
熱量
蛋白質
脂質
醣類

222.7Kcal
5.92g
11.09g
25.04g

營養小重點
南瓜也富含β-胡蘿蔔素，被人體吸收後，可轉換為維生素A，幫助寶寶視力發展，維持骨骼及肌膚健康。
食譜四：南瓜雞蛋沙拉（適合1歲以上的寶寶）
材料：
南瓜70公克、水煮蛋1個、巴西利少許、沙拉醬1茶匙
做法：
1、將南瓜洗淨，去皮切塊，以電鍋蒸熟後壓碎放入耐熱碗內。
2、把水煮蛋切成小丁，倒入裝有南瓜泥的碗中，並加入沙拉醬拌勻，最後灑上少許巴西利後即完成。
熱量分析:
熱量
蛋白質
脂質
醣類

154.0Kcal
8.37g
8.83g
10.63g

營養小重點
雖然南瓜含有許多纖維質，能夠幫助腸胃暢通，但也要適時補充水分，以避免脹氣等不適情形發生。

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