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篇名: 馬鈴薯菠菜洋蔥蛋圈餅
作者: alan	日期: 2014.03.09　　天氣: 　心情:

這款馬鈴薯洋蔥餅圈做法是將洋蔥切成了圈，用來固定餅形，再將馬鈴薯壓成泥，加入自己喜歡的食材，然後放進洋蔥圈裡，煎成小餅。我這裡加入了菠菜、紅蘿蔔、雞蛋，使馬鈴薯的口感變得豐富了很多，而且美味又營養。

作法
1
馬鈴薯菠菜洋蔥蛋圈餅食譜作法，步驟1 準備材料。
2
馬鈴薯菠菜洋蔥蛋圈餅食譜作法，步驟2 馬鈴薯去皮，蒸熟後壓成泥狀或切小丁；菠菜切碎、紅蘿蔔切小丁。
3
馬鈴薯菠菜洋蔥蛋圈餅食譜作法，步驟3 洋蔥切圈。
4
馬鈴薯菠菜洋蔥蛋圈餅食譜作法，步驟4 將馬鈴薯泥、菠菜碎和紅蘿蔔丁放入碗中，打入2只雞蛋，加入所有調味料拌勻成糊狀。
5
馬鈴薯菠菜洋蔥蛋圈餅食譜作法，步驟5 洋蔥圈內沾上一層薄薄的太白粉。
6
馬鈴薯菠菜洋蔥蛋圈餅食譜作法，步驟6 鍋中加入1湯匙油燒熱，放入洋蔥圈。隨即用勺子取適量的馬鈴薯菠菜蛋糊，填入洋蔥圈內，用小火煎至定型後，翻面再煎至表面呈黃金色並熟透即可。

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