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篇名: 法式焦糖布丁
作者: alan	日期: 2014.03.10　　天氣: 　心情:

簡介
最常見也最平民化的甜點,沒有複雜的製作過程,簡單的食材就能做出不管大人還是小孩都為之瘋狂的甜點.

所需時間
45 分鐘

食材（ 7 人份）
牛奶750g
砂糖250g
全蛋5顆
水35g

作法
1 首先製作焦糖 125g的糖加入水,放至爐火,煮沸成焦糖 (不要攪拌,可以稍為左右搖晃)
2 將煮好的焦糖倒入烤具裡
3 將牛奶以中火煮滾備用
4 蛋加入剩下的砂糖攪拌至變白
5 將牛奶緩緩倒入[step4]混合均勻, 過篩後倒入模具(約八分滿)
6 放入預熱180度的烤箱, 隔水加熱25~30min 烤至蛋糊中央不會呈水狀晃動, 放涼後用刀尖在模具邊緣劃一圈倒扣就完成了

小撇步
製做完成的蛋糊可以多過篩幾次,烤好的布丁會更加綿密喔!!!

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