(01)材料:高麗菜1/4顆,豆干6片,(02)紅仁切半圓薄片.... (03)蒜頭剁成末....
五花肉半斤,黑木耳一大片,
蒜苗1根,蒜頭3瓣,甜麵醬2~3匙...
(04)將黑木耳切成0.5CM絲狀...(05)每片豆干對半切,再斜切片..(06)五花肉切成薄片....
(07)將蒜苗斜切成段.... (08)再將高麗菜切成寬條狀.... (09)鍋熱后,加入1飯匙沙拉油...
(10)切好的肉片,小火油煎.... (11)肉片煎至金黃色,取去放置..(12)煎過之后,會有大量油質,
到出於碗中,可以利用於別的菜色..
(13)煎肉片的鍋別洗,加1飯匙油,(14)倒入蒜末爆香.... (15)在將黑木耳,豆干,紅仁倒入鍋中.
大火加熱....
(16)爆炒數下,再倒入肉片...(17)將高麗菜家入鍋中,繼續翻炒.(18)加入1/4杯水,均勻爆炒...
(19)加半飯匙米酒,繼續翻炒...(20)依個人喜好,加入2~3小匙甜麵醬,在加約1/3小匙的鹽...
(21)將切好的蒜苗倒入翻炒... (22)翻炒約1~1.5分鐘.... (23)炒好取出裝盤.....
(24)即完成"回鍋肉"..... |
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