來到天雲祖傳扁食的客人大多會點上「一組」，意思就是一碗餛飩湯加上一碗肉圓，餛飩與肉圓的絕妙搭配是顧客們的最愛。

苗栗市有許多著名的傳統小吃老店，這些老店每間都擁有數十年的的歷史，世代傳承的美味，深深抓住在地人的胃，也吸引許多外地客人特地前來。位於苗栗市太平街的天雲祖傳扁食，就是苗栗市眾多老店的其中之一。

天雲祖傳扁食原名江記餛飩，在地已有七十年之久，現在已是名聞遐邇的小吃老店，現在已交由第三代經營。這間老店的店名從江記餛飩改成天雲祖傳扁食，都是使用創始者江天雲先生之名，是後代們為了表示緬懷之意，也提醒自後代們要飲水思源。

天雲祖傳扁食之所以會受歡迎是因為天雲餛飩皮薄口感佳，以溫體豬肉為內餡，吃起來鮮嫩有彈性，而且所有餛飩都是以手工製作，當日現作現賣，所以每一顆餛飩吃起來都相當新鮮。

除了餛飩之外，店內的肉圓也是相當受歡迎的一道小吃，許多客人來到這裡，都會選擇餛飩湯搭配肉圓的組合，長久下來，演變成客人只要說我要「一組」，就表示點一碗餛飩湯配上一顆肉圓，也是店內有趣的特色之一。

天雲祖傳扁食現在交由第三代去經營，新一代的經營者對於這樣的祖傳事業，也用新一代的經營方式，不但正式建立自己的品牌，設計相當有質感的生鮮包裝，並且提供宅配服務，以全新的面貌迎接新時代，但還是堅持傳統的做法與味道，就是要給客人最滿意的味道。

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