楊文忠蛋黃麵講求麵條的獨特口感，以完美的比例混合麵粉與雞蛋，吃起來口感相當的Ｑ彈滑嫩，是在地很有代表性的小吃。

麵食是許多人的經常選擇的主食之一，而如果在麵條如果加入一整顆蛋下去會擦出怎樣的火花呢？位於頭屋派出所旁的楊文忠蛋黃麵，在地經營已有十多年的時間，是頭屋一帶著名的老麵店，這裡的麵條中有加入雞蛋，讓麵條口感更加的Ｑ彈。

楊文忠蛋黃麵從外觀看去相當老舊，屋舍已有三十多年的歷史了，但是裡面的蛋黃麵卻是在地人最愛的口感及味道。蛋黃麵講求麵條的獨特口感，其獨特之處在於加入雞蛋後的口感，以完美的比例混合麵粉與雞蛋，吃起來口感相當的Ｑ彈滑嫩，是在地很有代表性的小吃。

楊文忠蛋黃麵除了提供湯麵、乾蛋黃麵之外，更研發出更多吃法，如泡菜蛋黃麵可以增加湯頭風味，搭配Ｑ彈麵條的口感，別具風味。

另外，另一種蛋黃麵的創新吃法，將煮熟蛋黃麵在冷水沖泡一下，冷卻後的蛋黃麵口感更Ｑ，再淋上獨家的涼麵醬，在夏天吃是相當清爽又美味喔。

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