為了讓台灣朋友能夠輕易接受水煮料理且認同其美味，紅鷄公客家菜館保留水煮料理特有香辣風味外，也將水煮料理改成可吃料也可喝湯的麻辣湯品。圖為水煮牛肉。

桃園縣楊梅鎮是台灣知名的客家庄，境內客家菜館林立，其中，以當地發跡的大楊梅鵝莊為龍頭之一，大楊梅鵝莊經營團隊為了拓展餐飲版圖，日前，開設新品牌－紅鷄公客家菜館，不同大楊梅鵝莊以鵝為主題，紅鷄公客家菜館以雞、客家菜與巴蜀料理為主打，遠從中國習得的巴蜀料理，甫一推出，就榮登紅鷄公客家菜館的點菜排行榜！

紅鷄公客家菜館的巴蜀經典餐點有水煮魚、水煮牛肉、水煮田雞、辣子雞與辣子田雞等，當中，最受顧客歡迎的就是水煮系列料理，水煮為中國重慶的特殊烹調方式，名為水煮，容易讓人以為是清淡口味，其實，水煮系列餐點可是走香辣濃郁路線，其紅似火的鮮艷湯色其實是油水，意在突顯水煮料理的麻辣濃厚口感，在中國，水煮料理是只能吃料不能喝湯，紅鷄公客家菜館為了讓台灣朋友能夠輕易接受水煮料理且認同其美味，遠從中國取經回台的經營團隊在保留水煮料理特有的香辣滋味之外，也將水煮料理改成可吃料也可喝湯的麻辣湯品！

用心傳遞美食無國界的「食」尚潮流，紅鷄公客家菜館在供應巴蜀美食之外，也不忘了宣傳台灣在地的好滋味！紅鷄公客家菜館為了提供口感鮮甜、肉質緊實的雞肉，特別與台東縣關山鄉的養雞場合作，經台東好山好水所養殖的放牧雞，當日親送紅鷄公客家菜館，透過廚師巧手變化出一道道雞肉主題料理，以不需額外調味，直接品嚐雞肉原始甜味的白斬土雞肉最受老饕歡迎！

料理多元可滿足不同用餐族群需求的紅鷄公客家菜館，餐廳空間也很寬敞舒適，無論是，家庭聚餐、公司餐會、旅行社合菜等團體，都有專屬的用餐環境。

紅鷄公客家菜館：http://034756132.travel-web.com.tw/

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