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篇名: 微酸辣乾煎白蝦
作者: alan	日期: 2014.03.17　　天氣: 　心情:

微酸辣乾煎白蝦
100 797 2014 年 03 月 17 日發佈列印分享收藏

簡介
不用煨煮改成乾煎的方式蝦殼帶出來的香氣真棒再淋上用伊莉莎白辣醬調製成微辣微酸的醬汁結合一起美味極了!

食材
白蝦6~8隻
蒜頭2瓣
紅蔥頭2瓣
辣椒1支
青蔥1支
香菜1支
白酒1大匙
奶油1塊
檸檬1顆
鹽少許
伊麗莎白辣醬
1大匙
醃料
鹽少許
自磨黑胡椒適量

作法
1 蝦子用剪刀剪開去腸泥 (吃的時候很方便不沾手^^) 蝦子用剪刀剪開去腸泥 (吃的時候很方便不沾手^^)
2 撒上[醃料]静置一下撒上醃料静置一下
3 備料~蒜頭.紅蔥頭.辣椒.青蔥.香菜都切末
檸檬一半切薄片一半擠成汁備料~蒜頭.紅蔥頭.辣椒.青蔥.香菜都切末檸檬一半切薄片一半擠成汁
4 平底鍋加一些橄欖油放入蒜末.紅蔥末.辣椒炒香平底鍋加一些橄欖油放入蒜末.紅蔥末.辣椒炒香
5 放入蝦子殼朝下蓋鍋30秒之後熗入白酒熟成先取出擺盤放入蝦子殼朝下蓋鍋30秒之後熗入白酒熟成先取出擺盤
6 原鍋繼續使用~放入奶油.檸檬片.檸檬汁.少許的鹽巴及少許的清水煮開原鍋繼續使用~放入奶油.檸檬片.檸檬汁.少許的鹽巴及少許的清水煮開
7 香噴噴的[伊莉莎白辣醬]這時候加融入整個醬汁中香噴噴的[伊莉莎白辣醬]這時候加融入整個醬汁中
8 起鍋前撒上蔥花.香菜末 (也可以改成義式香料隨自己喜好) 起鍋前撒上蔥花.香菜末 (也可以改成義式香料隨自己喜好)
9 把醬汁淋在煎好的蝦子上就完成了把醬汁淋在煎好的蝦子上就完成了

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