【沈能元、栗筱雯╱台北報導】

攝取過量反式脂肪易傷害心血管，世界衛生組織建議每人每天攝取不應超過

二點二公克，但最新調查發現，國內至少有十七種市售零食，都含過量反式

脂肪，部分產品每百公克含量甚至超出世衛建議值的二點五五倍。衛生署官

員表示，反式脂肪確實不利健康，將宣導業者製程改用健康油品，或在外包

裝上加強警語。

危害健康

台灣健康醫院學會在今年六至八月間，到超市、大賣場，調查餅乾類零食包

裝上的反式脂肪含量，結果有十七款知名零食含過量的反式脂肪。增心血管

病風險該會理事長邱淑媞昨召開記者會，指反式脂肪不利健康，且國內未有

食用上限規定，呼籲民眾應注意。

台北市立醫聯合醫院仁愛院區營師張惠萍表示，植物油在氫化後，可延長加

工食品保存期限，但過程中易產生反式脂肪，這是一種比動物油更危害健康

的油品，許多研究均顯示，人體若每天攝取超過五公克的反式脂肪，將增加

二成五的機率罹患心血管疾病。

該學會所找到的十七種零食不乏知名食品，如樂天小熊餅、POCKY 百琪限定粒粒棒、新貴派巧克力等。

8 根就超出上限

邱淑媞表示，反式脂肪不利健康，世衛組織已訂出每人每天不應攝取超過二

點 二克上限，但以 POCKY 百琪限定粒粒棒為例，每一百公克所含反式脂肪

量，竟高出世衛建議值二點五倍，吃個八根就可能超出上限。

衛生署食品衛生處處長蕭東銘說，現無法令可規範食品業者不得使用反式脂

肪，但基於維護國人健康立場，將道德勸說業者別再使用反式脂肪，並擬在

原規定「食品須標示反式脂肪量」外，再強制其標示「每人每天不應攝取超

出二點二克 」的警語。家長：不敢買了

引進樂天小熊餅的台灣樂天製品牌理鄭伊寧昨說，總公司已在研究降低反式

脂肪含量的配方。滋露巧克力製造商則說，若不用反式脂肪，將增加成本，

「現階段很難辦到」。育有一名四歲小孩的蔡太太說，以前常買這些零食給

孩子吃，現知可能有害健康，「以後不敢買了。」

避免攝取反式脂肪注意事項 ：

．減少油類攝取，烹調儘量採取水煮、清蒸、涼拌、燉、滷、炒等方式

．烹調應選擇植物油，且避免久炸的烹調方式，以免產生過多反式脂肪 

．少吃炸雞、薯條等油炸品，或瑪琪林、烤酥油等均含反式脂肪的產品 

．若到攤販、夜市進食，應注意商家是否使用含反式脂肪過高的回鍋油

．購買食品時，應注意其反式脂肪標示含量，每天攝取量不得超過 2.2

  公克，以免有害心血管

資料來源：張惠萍營養師、台灣健康醫院學會、《蘋果》資料室