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篇名: 阿伯蛋包麵
作者: 愉快的人	日期: 2013.08.29　　天氣: 　心情:

天沒亮就開業！　大碗麵餵飽攤販
作者：白汶平 | TVBS – 2013年8月28日上午10:31
http://tw.news.yahoo.com/天沒亮就開業-大碗麵餵飽攤販-023100490.html

阿伯蛋包麵
http://mei74816.pixnet.net/blog/post/21859839-%e3%80%90%e8%90%ac%e8%8f%af%e2%80%a7%e5%b0%8f%e5%90%83%e3%80%91%e9%98%bf%e4%bc%af%e8%9b%8b%e5%8c%85%e9%ba%b5

卡洛米的天空: 萬華蛋包麵好吃食記 - yam天空部落
http://blog.yam.com/calamy/article/16373185

天沒亮就開業！　大碗麵餵飽攤販

看相片天沒亮就開業！　大碗麵餵飽攤販

看相片天沒亮就開業！　大碗麵餵飽攤販
今天的直擊夜現場，要帶您看到的是台北市一家蛋包麵，店就開在市場旁，為了配合攤販的作息，老闆凌晨3點就開業，而且還主打大份量，一碗麵加上酸菜、豆干、蛋包，簡單的美味，要讓攤販們吃個飽。

顧客：「我要豆干。」老闆：「豆干都有啊，肉跟菜要嗎？」

客人一個接一個點菜，店員忙得不可開交，小小店面，座位坐得滿滿滿，現在可不是晚餐時段，而是半夜3點半，到底是什麼魅力，讓大夥兒不睡覺也要吃？看看這一大碗麵，份量十足，配上醬汁、酸菜、豆干和蛋包，看似平凡，但吃過的人都說讚。

顧客：「之前就聽說很好吃，我自己也來吃過好幾遍。」

顧客：「口味很大眾化啊！大家吃都很合口味。」

好吃的祕訣就在蛋包，雙面微焦，帶有淡淡金黃色澤，火侯控制就是一大重點，老闆一天得要煎上7、8百個，才夠應付上門的顧客，這間位在台北市萬華的蛋包麵，隔壁就是市場，為了讓攤販做生意前可以填飽肚子，老闆每天凌晨3點半準時開業，全年無休已經50年。

老闆：「主要給市場的菜販跟工人為主，還有賣雞賣鴨的人為主，讓客人吃飽一點，工作才有力氣。」

就怕麵不夠大碗，攤販吃不飽，為了回饋顧客，老闆1年還不定期會有1、2天，讓客人免費吃，小小店面和市場共依共存，富有濃厚人情

阿伯蛋包麵
地址：台北市雙園街88號
電話：(02)2338-1439
營業時間：凌晨3:30~中午過後

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