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篇名: 2009/02/02的日記
作者: 愛運動的男人	日期: 2009.02.02　　天氣: 　心情:

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看電視上在報導說是
那裡的包子有多好吃多香,而且人潮很多還需要排隊咧
我想說最近饅頭也做煩了,改做包子吧

包子分燙麵包,小籠包,湯包和肉包

我昨天是做肉包,因為比較難做,至於燙麵包和湯包以前做過感覺不難
但是這些包子最好是起鍋後就上桌吃比較好
如果再回蒸口感就比較差

至於小籠包必須放泡打粉和速效粉,幾乎不用發麵立即上蒸籠蒸,手腳要快否則就發過頭
以前也做過但是我嫌包子太小
跟吃花生米似得
一個接一個吃得很累人
所以做後選擇做鮮肉大包:))

材料是
豬絞肉和神秘鮮味組合
蔬菜是--高麗菜
蔥和洋蔥
中筋麵包

一共做了70個大肉包,個個都成功,個個都飽滿味美
唯一差一點是感覺湯汁不夠多
如果能像湯包一樣能夠多流些肉湯就完美了
但這道理我不是不懂,因為這些包子必須冷凍除理後再蒸送別人

我是怕裡面的湯汁長時間在包子裡會漏皮流出來
所以沒有做太多湯汁處理

配上自己做的辣椒小魚乾也算是一大美味
:D

今天繼續研發
酸菜筍絲包,希望也能成功
:)

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