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篇名: 日式蛋糕皮紅豆餅雙連站口鬆軟
作者: Milk	日期: 2009.05.14　　天氣: 　心情:

日式蛋糕皮紅豆餅　雙連站口鬆軟傳香

秉持著健康、新鮮理念，以蛋、麵粉、糖為原料，不加發粉、人工添加劑，蛋糕質感的日式口味，吃來口感鬆鬆軟軟。

街頭常見的紅豆餅，陪伴著我們從小到大，每家紅豆餅都有自己的特色，從外皮到內餡，都得仔細下功夫，才能烤出手中熱呼呼的紅豆餅。台北捷運雙連站旁，總是來客不斷的日式鮮奶紅豆餅，從原本於捷運地下街設點，移往現在站口旁顯眼店址，在地八年來已累積穩定客群。

老闆蔣先生幼時就愛吃紅豆餅，機緣之下吃到有如蛋糕質感的日式口味，用心投入學習作法，決定專心創業將喜好作為事業經營，為此更吃遍市面上四十多種紅豆餅，並費心研究外皮及內餡用料作法，在對自身產品特色充滿信心之下，蔣老闆面對每個客人的詢問，都能大聲的說出「好吃」。

蔣老闆秉持著健康、新鮮理念，以蛋、麵粉、糖為原料，不加發粉、人工添加劑，連鄰近的馬偕醫院病患也能放心品嚐。吃來口感鬆鬆軟軟的外皮內，有八種口味可選擇，其中以紅豆、奶油最受歡迎，融入了大紅豆與小紅豆調出的紅豆餡，以鮮奶製作不加水的奶油餡，每個口味都得用料實在、每個步驟都不能馬虎。

能夠維持穩定客源，蔣老闆表示最重要的是「堅持」，無論研究過程中遇到的困難、草創初期的學習成長、原物料成本的波動、健康理念、甚至對待客人的服務都得堅持，將每個紅豆餅都當成寶貝般呵護呈現出來，讓大家吃到美味的紅豆餅。

台北雙連‧日式鮮奶紅豆餅：http://0225573146.travel-web.com.tw/

雙連捷運周邊資訊：http://1041.travel-web.com.tw/

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