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篇名: 臺北國際牛肉麵節
作者: 愉快的人	日期: 2013.08.31　　天氣: 　心情:

美食饗宴! "奶油刀牛肉"鮮嫩多汁
華視 – 2013年8月30日下午12:00相關內容看相片美食饗宴! "奶油刀牛肉"鮮嫩多汁

http://tw.news.yahoo.com/美食饗宴-奶油刀牛肉-鮮嫩多汁-040000909.html

中秋節要到了，好吃夯仔內今天帶您品嚐創新的奶油刀牛肉，使用頂級極黑牛，配上刀切時沾上的奶油、灑上粗粒天然鹽，多汁又軟嫩。

再過三星期就是中秋節，大家最愛的過節方式就是烤肉，有業者看準燒烤商機，推出號稱奶油刀牛肉的頂級極黑牛，搭配不同海鹽和沾醬，口感軟嫩，讓人讚不絕口。油花佈滿整個牛肉，這是日本和牛和美國安格斯牛交配成的極黑牛，放在烤爐裡，滋滋作響，但如果要吃到多汁又軟嫩的口感，就要照主廚這個步驟。

主廚林孟群，極黑牛拼盤有肥厚帶勁的沙朗，入口即化的菲力，知道肉怎麼烤得好吃還不夠，提味的海鹽，也有黑鹽、紅酒鹽、玫瑰鹽跟鹽片，民眾可以自由選擇自己最搭的吃法。

主廚教的黃金燒烤步驟，吃過的人都忍不住點頭一口接一口，如果不想沾海鹽，另外還有檸檬、味增、水果醬，酸酸甜甜的沾醬，搭配燒烤，讓人吃了回味無窮。

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臺北國際牛肉麵節大場麵將開鑼
作者：旅遊經編輯部／洪書瑱 | 旅遊經 – 2013年8月30日上午9:30相關內容看相片
臺北國際牛肉麵節大場麵將開鑼

「2013臺北國際牛肉麵節」即將從9月1日起陸續開跑，活動自9/1起將陸續推出「遇見‧牛肉麵」徵文評選、「全國大開嚐麵」聯合行銷優惠、「廚神爭霸賽」、「國際名廚邀請賽」等，最後在11/9-10於臺北圓山花博公園舉辦的「九牛奔騰‧大開場麵嘉年華會」壓軸登場，牛肉麵將大開場麵，與民眾一共享受一場濃郁的牛肉麵饗宴。

北市府一口氣推出「遇見‧牛肉麵」徵文評選活動、「廚神爭霸賽」及「國際名廚邀請賽」，3類賽事總獎金及獎品共超過新臺幣40萬！商業處黃以育處長表示，牛肉麵節重視餐飲學術資源之結合，盼提供學生與教育界很好的建教合作平台。特別的是，今年初賽將首度透過「南部」與「北部」賽事海選各方高手，「南部初賽」將於10/5-6在臺南台灣首府大學辦理；「北部初賽」則於10/19-20在臺北開南工商辦理；總決賽訂於11/9-10假台北市圓山花博公園舉行。

北市府預計10月份推出「全國大開嚐麵」優惠活動，屆時將同步串聯全國牛肉麵業者與特定客運業者跨業、跨縣市辦理聯合行銷！此外，今年牛肉麵節全面採e化報名，有興趣共同參與行銷及報名上述賽事的牛肉麵業者或個人，請上活動官網或至臺北市商業處網站查詢。

臺北市商業處

http://www.tcooc.taipei.gov.tw/ct.asp?xItem=63866691&ctNode=7816&mp=105011

官網

http://www.2013tbnf.com/

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