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篇名: 挑戰味覺獨特口感素食鹽酥基從
作者: Milk	日期: 2009.05.17　　天氣: 　心情:

挑戰味覺獨特口感　素食鹽酥基從新竹來到台北

發跡於新竹的首竹素塹，招牌的素食鹽酥基，獨特口感灑上特製香料粉，掌控油溫火侯不油膩。

提到素食，印象總是選擇不多，但只要多一點巧思，素食也能豐富美味到打破框架，讓大家都搶著吃。

發跡於新竹的首竹素塹，主打素食鹽酥基等炸物及滷味，負責人林先生表示，當初會開啟事業，也是抱著推廣素食的想法，經營了九年下來，無論是食材選擇或料理過程都下了很多工夫，並於2009年四月來到台北，在民權西路捷運站附近的天祥路上開了第一間分店，想吃素食鹽酥基，再也不必大老遠跑到新竹。

林先生提到，取名首竹素塹，代表著從新竹開始，在素食領域的開創精神，店內的食材以大豆蛋白為主要原料，精選高品質食材，注重油品新鮮，加上獨門的油炸功夫，讓顧客吃的安心又美味。

首竹素塹招牌的素食鹽酥基片、塊，獨特口感灑上特製香料粉，掌控油溫火侯不油膩。百頁豆腐更是鎮店之寶，無法透露的炸功，讓百頁豆腐外皮酥脆內呈空心，特殊嚼感即使放涼了也不減美味口感，讓人吃了還想再吃，超人氣回客不斷。

其他像是甜不辣、紫菜糕、以豆皮包起的糯米腸、裹上特製粉的杏鮑菇也很受歡迎。除此之外，店內還有素食滷味，以蔬果、中藥熬煮的滷汁滷醬，更增添素食的豐富變化。美食無設限，打破傳統素食觀念，挑戰不一樣味覺體驗。

鄰近中山北路相關資訊：http://1041.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw/

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