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篇名: 台式泡菜
作者: alan	日期: 2014.03.26　　天氣: 　心情:

簡介
利用幾樣簡單的食材，就可以醃製出爽口開胃、人人愛吃的酸甜台式泡菜。

食材
高麗菜1顆約1500公克
紅蘿蔔(小)1根
小黃瓜3根
《糖醋水》如下
糖150公克
糯米醋200cc
水250cc

作法
1 糖醋水的材料混合均勻煮沸，放涼備用。糖醋水的材料混合均勻煮沸，放涼備用。
2 高麗菜去外層老葉及菜心，，一大片一大片剝下洗淨瀝乾，切除硬梗，用手剝成4-5公分塊狀，紅蘿蔔刨成絲，小黃瓜刨成圓片備用。
3 做法2的食材放入乾淨容器，加入兩大匙鹽（份量外）拌勻，靜置約半小時（其間翻動2-3次），至軟化後瀝乾水份。
4 將做法3的食材放入乾淨密封罐，加入糖醋水拌勻，放冰箱冷藏12小時即可食用。

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小撇步
*或酸或甜，可自行調整口味。
*冷藏約可放7-10天，食用時，用乾淨筷子或湯匙拿取。

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