夜晚的士林夜市人聲鼎沸，充滿小販叫賣和客人交談的聲音，隨著劍潭捷運站的興建，士林夜市不只是台北人下班吃宵夜、買衣服包包的好地方，更是許多國外觀光客指名一遊的景點。

夏天來士林夜市，別忘了品嚐香噴噴，有著脆冰涼涼口感的泡泡冰，三十年前張老先生從南部上台北打拼，過去在士林夜市中心擺店，因為位置比較中心，生意不好，後來他發現周圍都是賣炒魷魚、蚵仔煎的店，很少有人賣冰，於是發揮巧思，將傳統剉冰和各種料「ㄌㄚˇ」在一起，做成綿密的泡泡冰，沒想到大受歡迎，常常排隊，從最簡單的花生、酸梅慢慢增加口味，現在整個菜單上畫得滿滿的，都是各種你想不到的冰。

張老先生說，以前士林很少人接觸過泡泡冰，吃剉冰到最後都用湯匙攪料，不是太甜就是沒味道，相當可惜，所以他想幫客人攪拌好，僅以二砂糖和各種水果、豆類調味，沒有添加乳化劑，吃了不會口乾舌燥，不過夏天融化的速度也非常迅速，想吃可要大口品嚐。

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