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篇名: 自由基與健康
作者: 選擇比努力更重要	日期: 2008.06.08　　天氣: 　心情:

曾有人說「自由基有保護身體免受細菌、病毒、化學物質等外來物侵害的作用。但如果自由基產生過多，便對身體有害。自由基有很強的氧化作用，會侵蝕體內的各種細胞，就如同鐵因為氧化而生鏽一般，不僅是肌膚的老化，許多成人病、過敏反應、心血管疾病等，主要都是拜自由基所賜。」

所以我們得致力消除自由基囉？

要回答這個問題前，我們得先了解什麼是自由基。所謂自由基(free radical)簡單來說就是在外圍擁有不成對電子的原子或是分子。我們知道原子是由原子核及外圍的電子所構成的，在穩定情況下，這些外圍的電子應該是成對的。當因某些原因使得原子或是分子失去或是多獲得一個電子時，此原子或是分子的外圍就擁有了不成對的電子，而形成了所謂的自由基。自由基是一種極穩定的狀態，它隨時想從周圍的其他原子或是分子處掠奪或是推送一個電子，目的是使自己儘快回復到穩定狀態。我們體內的自由基在掠奪或是推送電子時，可能會對其周圍的細胞、組織、器官或是外來的細菌、病毒、及各種病原體造成傷害。

生物內最常見的自由基是氧自由基(free oxygen radical)，這些氧自由基主要是由細胞內的粒線體(mitochondria)所產生的。粒線體是相當於生物體的能源工廠，一切生命現象所需的能源都來自粒線體。粒線體藉由電子傳遞鏈(electrode transport chain)的機轉來產生能量，而氧原子是此電子傳遞鏈的最後一棒。所以免不了在產能過程中會產生一些氧自由基出來。換句話說，只要有生命現象的存在，就免不了氧自由基的產生，所以我們是不可能完全消除自由基的，除非生命現象已停止。

根據自由基理論(Free radical theory)，發生在生物體的疾病及老化有一大部和氧自由基的存在有關。所以，生老病死是宿命的過程。事實上，我們的身體已經有了一套抗氧化系統，包括一些酵素(如：catalase，glutathione，peroxidase)及一些抗氧劑(如：Vit C、Vit E及beta-胡蘿蔔素)，他們可幫忙清除這些氧自由基。但另有一些環境及飲食因素卻使我們體內的自由基增加，所以我們需要在補充抗氧化劑的同事，更調整自己的生活習慣，從而減少體?自由基的產生，來減少疾病的發生和延緩老化：

· 力求均衡飲食，多攝取新鮮的蔬菜水果，以增加Vit.C、E 及beta-胡蘿蔔素的攝取。
· 作息正常，不熬夜，不給自己太大的壓力。
· 不抽煙、不酗酒、不暴飲暴食。
· 避免過度日晒。
· 少吃煙燻、油炸及發黴的食物。
· 不濫服藥物。

當然更重要的是，每天保持一個良好的心情，希望您通過各种方式成功攻克養自由基、健康美麗就是你。

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