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篇名: 100%天然手工鳳梨醬
作者: alan	日期: 2014.04.15　　天氣: 　心情:

夏天快到了!現在正是鳳梨的產季...想吃100%天然無添加的果醬,就是要自己手工製作才能享用到啊!其實果醬作法一點都不麻煩,而且甜份可以自行調整,每一口都能嚐到天然的果肉,香氣十足。果醬不只可以搭配土司及三明治享用,喝水果茶時加入一湯匙調味也很棒!當我製作冰淇淋時最愛加入手工果醬了~味道非常濃郁喔!

作法
1
100%天然手工鳳梨醬食譜作法，步驟1 準備所有材料
2
100%天然手工鳳梨醬食譜作法，步驟2 檸檬擠出果汁,鳳梨切丁,準備一個銅鍋(厚底鍋亦可)將所有材料放入鍋裡
3
100%天然手工鳳梨醬食譜作法，步驟3 用中火煮滾後,轉小火煮
4
100%天然手工鳳梨醬食譜作法，步驟4 過程中須不斷將表面的浮末雜質撈除
5
100%天然手工鳳梨醬食譜作法，步驟5 撈除到表面沒有雜質
6
100%天然手工鳳梨醬食譜作法，步驟6 將果醬熬煮出果膠...用溫度計達到105度或用一小湯匙在盤子上畫一下,看到果膠凝結即可熄火(熬煮時間需依水果份量及水份而定)
7
100%天然手工鳳梨醬食譜作法，步驟7 完成時準備消毒完成的空罐裝入果醬(趁熱裝罐,蓋上蓋子馬上倒扣,這樣可達到真空狀態)
8
100%天然手工鳳梨醬食譜作法，步驟8 每一口都吃得到果肉喔!
9
100%天然手工鳳梨醬食譜作法，步驟9 100%天然果醬,自用送禮兩相宜:)

1.完成時準備消毒完成的空罐裝入果醬(趁熱裝罐,蓋上蓋子馬上倒扣,這樣可達到真空狀態)

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