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篇名: 香酥芋棗
作者: alan	日期: 2014.04.15　　天氣: 　心情:

簡介
小時候最愛吃的中式點心就是芋棗,跟現在夜市的地瓜球接近,比起內餡空空的地瓜球,芋棗QQ的內餡更讓人愈吃愈"涮嘴"一口接一口.

食材
芋頭去皮400克
配料
太白粉半杯(量米杯)
地瓜粉半杯(量米杯)
調味
砂糖2/3杯(量米杯)
油2匙
鹽1小匙
白胡椒適量

作法
1 芋頭切片蒸熟芋頭切片蒸熟
2 趁熱拌入砂糖及太白粉地瓜粉揉勻再加入[調味料] 趁熱拌入砂糖及太白粉地瓜粉揉勻再加入[調味料]
3 搓成一顆顆橢圓形搓成一顆顆橢圓形
4 下鍋油炸(我只用一點點油,故要隨時翻面均勻受熱) 下鍋油炸(我只用一點點油,故要隨時翻面均勻受熱)
5 炸至金黃色即可瀝油撈出炸至金黃色即可瀝油撈出
6 外表酥香內餡Q軟好吃外表酥香內餡Q軟好吃

小撇步
粉的比例很重要,還有要趁熱更好吃~

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