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篇名: 2009/02/23的日記
作者: 愛運動的男人	日期: 2009.02.23　　天氣: 　心情:

傳統的水餃煮法是，先把水煮滾，然後放入水餃
蓋上鍋蓋，繼續煮滾後，再加入一大碗冷水，蓋上鍋蓋，再煮滾，如是重複三次。老祖宗發明這樣的煮法時，世上還沒有冰箱或冷凍庫，針對現包的水餃
這樣的程序確實足可將水餃裡的肉餡煮熟，殺死可能寄生在豬肉裡的絛蟲

以上是傳統現包水餃的煮食方式,但是現在工傷時代已經很少人現包現吃
就算自己包也是放入冷凍庫裡以後慢慢吃

所以煮水餃方式如果還是按照以往滾水方式煮容易發生外皮已熟但是內餡還是粉紅色的半生熟狀況

如果不幸吃到豬肉裡的條蟲則是麻煩很大

今天和大家分享一項突破性的煮法，保證可在水餃皮仍保有良好的彈性之下
將冷凍水餃的肉餡完全煮熟。──仔細聽嘍
將冷水放入鍋內，瓦斯爐點火後，立即加入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，待煮滾後，再重複一、兩次加冷水，蓋上鍋蓋煮滾即可

或許你會懷疑，冷水煮水餃，水餃皮不會糊掉嗎？答案是
冷水煮現包的水餃，水餃皮當然會糊掉，但煮冷凍水餃，則不會

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