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篇名: 涼拌開胃菜蔬菜多少油脂
作者: Milk	日期: 2009.05.29　　天氣: 　心情:

涼拌開胃菜蔬菜多少油脂

越＆泰爽口南洋料理

不油膩的越南菜，因為搭配大量的生菜，滋味又比泰國菜更溫和，相當適合夏天清爽的飲食需求，也受到許多愛美女性的喜愛。從「發現越」轉型為吃到飽型態的「越＆泰」算是高雄第一家以越南菜為主的吃到飽餐廳，能嘗到各種經典的越南口味。

吃到飽380元起/人涼拌藕藤味道酸辣過癮，可搭配蝦餅品嘗。

越南姑娘的纖瘦身材羨煞許多愛美女性，部分是因當地飲食多半會搭配大量的蔬菜，且較少用煎炸的烹調方式，在漢神巨蛋5樓的「越＆泰」就能嘗到清爽的越南料理。這裡原本是單點的越南料理餐廳，開了1年多，發現高雄消費者喜歡多元化的選擇，於是從單點改成吃到飽型態。餐點雖以越南菜為主，但添增許多泰國菜，除了自助餐台上的餐點，牛肉河粉、南洋風味小火鍋等菜色則是現點現做。

涼拌海鮮用的食材相當豐盛，酸辣開胃。

酸辣調味清爽不膩
清爽不油膩的涼拌菜就很適合夏天，像而涼拌藕藤則是越南道地的涼拌菜，副理鍾家明說：「藕藤是從越南進口的，已經用糖、辣椒醃漬入味。」再搭配蔥絲、芹菜、小黃瓜絲、九層塔及薄荷葉拌勻，淋上特調的酸辣醬汁，最後還灑上花生粒。純白的藕藤，滋味卻酸辣夠勁，口感清脆，搭配酥脆的蝦餅一起品嘗更對味。

吃到飽380元起/人鮮蝦卷裡頭包了紫蘇、薄荷葉，吃來帶著香草的清香。

米皮軟Ｑ醬汁酸香
而鮮蝦卷則是用越南米皮包裹，裡頭包了米麵、燙熟的豬肉、鮮蝦、薄蛋皮、生菜、九層塔、紫蘇葉、薄荷葉等，米皮口感軟Q，而蔬菜爽脆清香，再沾點以魚露、醋、檸檬汁等調成的醬汁，風味格外清爽。至於涼拌海鮮則包含了花枝、蝦仁、蛤蜊等，並搭配小黃瓜、洋蔥、小番茄等蔬果，既有海鮮的鮮美，又有蔬菜的清爽，感覺相當開胃。

雖然這裡是吃到飽的方式，但少油的菜色吃來沒有負擔，但需提醒，若是想要保持好身材，可千萬別抱著撈本的心態猛吃喔！

自助吧台上的餐點選擇相當多樣。

越式熱食

                     牛肉河粉

牛肉河粉湯頭清鮮
高湯是以豬骨、雞骨熬成，過程中需不斷撈除雜質與油脂。上桌時將滾燙的高湯淋在牛肉薄片和河粉上，因此牛肉熟度剛剛好。並搭配九層塔、洋蔥等，再擠上檸檬汁，酸香更添清爽。

                    越式咖哩雞

越式咖哩雞風味香濃
越式咖哩有著濃郁辛香氣味，裡頭的雞肉、馬鈴薯都已燉煮入味，口感軟爛，道地的吃法是搭配法國麵包品嘗，自助餐台亦有供應。

                    越式海鮮湯

越式海鮮湯酸甜順口
高湯中除了有泰式蝦膏，還加入南薑、檸檬葉等辛香料，熬煮出辛香氣息，再加入越南酸子煮成的酸子汁、新鮮鳳梨，讓湯頭多了水果的酸甜，喝起來還有蛤蜊、花枝、鮮蝦等海鮮的鮮甜，滋味酸甜微辣。

泰式風味

                      檸檬魚

檸檬魚肉質嫩鮮
除了越南菜，店裡也有不少泰國料理，像檸檬魚是挑選現流的鮮魚，以高湯清蒸後，淋上魚露、檸檬汁、蒜末和辣椒末調成的醬汁，雖然調味酸香帶辣，但依舊能吃出魚肉的鮮美。

美味路標
高雄市博愛二路777號5樓(漢神巨蛋5樓)
(07)522-3066
11:30~14:00、17:30~21:00
平日午餐380元+10%/人晚餐及假日480元+10%/人
無休附設地下停車場 V、M、AE、JCB

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